FlavourSpec

Il FlavourSpec25 consiste in un gascromatografo accoppiato a uno spettrometro a mobilità ionica (GC-IMS) con campionamento automatico. La misurazione dei composti organici volatili (COV) nello spazio di testa di campioni liquidi o solidi viene eseguita identificando e quantificando i singoli composti o creando un'"impronta digitale" unica dei volatili che inducono l'aroma/il sapore fino a un intervallo di ppb basso (a una cifra). Ciò consente un'accurata caratterizzazione/classificazione dei campioni analizzati, in particolare nelle industrie alimentari/bevande e di processo, nonché in campo medico. Ciò che rende unica questa tecnologia è che può essere utilizzata senza reagenti/solventi o altri pretrattamenti del campione, o addirittura senza preconcentrazione. Ciò fornisce un supporto ideale per il campo dell'analisi sensoriale in particolare, poiché molte sostanze possono essere misurate nell'intervallo corrispondente a quello del naso umano. Il FlavourSpec25 viene quindi utilizzato nelle seguenti applicazioni:

• Controllo di qualità e autenticazione di materie prime/prodotti intermedi/finali attraverso l'impronta digitale tipica e unica di composti aromatici caratteristici.
• Rilevamento analitico/oggettivo di singole sostanze, con conseguente "documentazione".
• Supporto ai panel sensoriali con campioni critici
• Quantificazione di singole "sostanze marker" degli aromi, come gli odori spenti.
• Rilevamento sensibile di problemi di odore (migrazione di sostanze volatili da plastica/carta agli alimenti nel confezionamento)
• Supporto per la creazione di nuovi prodotti nel settore alimentare (tè, caffè, sigarette elettroniche, ecc.)
• Ottimizzazione dei processi produttivi
• Autenticazione dei prodotti o delle loro qualità e/o origine