Análise mais rápida do teor de gordura: a extração por micro-ondas cumpre as normas de rotulagem alimentar
O método de recipiente único reduz o tempo de análise para 2 horas com 25 mL de solvente
O teor total de gordura é uma informação de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento (UE) n.º 1169/2011 — e os laboratórios estão sob pressão crescente para fornecer resultados fiáveis de forma mais rápida, mais eficiente e com uma precisão consistentemente elevada.
No entanto, muitos laboratórios continuam a recorrer à extração de Soxhlet, um método desenvolvido em 1879. Embora seja um método bem estabelecido e amplamente aceite, apresenta limitações significativas: tempos de análise prolongados, que podem chegar às 24 horas, elevado consumo de solventes e fluxos de trabalho complexos e com várias etapas, que limitam a produtividade e aumentam o risco de erros de manuseamento nas operações de rotina.
Este documento técnico apresenta uma alternativa validada baseada na extração por aquecimento por micro-ondas (MHE). O método reduz significativamente o tempo de análise e o consumo de solventes, mantendo ao mesmo tempo o desempenho analítico exigido para a rotulagem nutricional. Em vez de múltiplas etapas sequenciais, o processo integra as fases-chave num fluxo de trabalho simplificado, permitindo tempos de resposta mais rápidos e uma melhor reprodutibilidade.
Para avaliar o seu desempenho em condições realistas, o método foi testado numa gama de materiais de referência certificados, incluindo matrizes de lacticínios, carne e cacau com elevado teor de gordura. Os resultados demonstram uma excelente recuperação, elevada precisão e aplicabilidade fiável em diversos tipos de amostras normalmente encontradas em laboratórios alimentares.
Ao mesmo tempo, o estudo destaca uma importante consideração prática: nem todas as matrizes se comportam de forma idêntica. Certas amostras requerem uma preparação otimizada, sublinhando a importância da validação específica para cada matriz ao implementar novos fluxos de trabalho analíticos.
Descarregue o documento técnico para explorar a metodologia completa, os dados de validação e a comparação detalhada com a extração tradicional de Soxhlet — e avalie o seu potencial para o seu laboratório.
Este livro brancos está em Inglês.
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Análise mais rápida do teor de gordura: a extração por micro-ondas cumpre as normas de rotulagem alimentar
O método de recipiente único reduz o tempo de análise para 2 horas com 25 mL de solvente
