Mini laboratori per ispezioni alimentari rapide e veloci

La collaborazione tra il Fraunhofer IVV e l'Università del Saarland ha sviluppato uno strumento di sviluppo del sistema (SENT) che consente la semplice implementazione di sistemi di gascromatografia miniaturizzati.
Il risultato: "OxiVOC-GC", un analizzatore pratico che risolve due problemi centrali:

1. individuazione precoce dell'irrancidimento: rileva i composti organici volatili (COV) derivanti dall'ossidazione dei grassi anche prima che le persone notino l'odore di rancido.

2. differenziazione dell'infestazione da muffa: il dispositivo rileva la muffa e la distingue in modo affidabile dall'ossidazione dei grassi.

Il sistema funziona senza contatto, utilizza aria purificata e fornisce immediatamente risultati precisi con l'aiuto di sensori di gas a semiconduttore altamente sensibili, il che comporta vantaggi per l'industria e i consumatori: la tecnologia non solo garantisce la qualità degli alimenti e riduce gli sprechi, ma aumenta anche la sicurezza alimentare per i consumatori finali. I risultati sono trasferibili anche ad altri sistemi mobili di analisi dei COV in altri settori, il che apre nuove opportunità di mercato per i produttori di componenti e sistemi di misura.

L'ingegnere di misura professor Andreas Schütze e il suo team dell'Università del Saarland sono esperti di sistemi di sensori di gas. "In questo caso, abbiamo sviluppato un sistema di sensori compatto ed economico che determina in modo rapido e dimostrabilmente affidabile la qualità di noci e altri semi oleosi. In precedenza, tali analisi tecniche di laboratorio erano complesse e costose a causa degli elevati requisiti di sensibilità e selettività dei sistemi di misurazione, il che significa che le aziende si affidavano essenzialmente a valutazioni casuali degli odori da parte di esperti umani per il monitoraggio della qualità. Le piccole e medie imprese, in particolare, possono trarre vantaggio dal nuovo sistema di sensori di gas per garantire una qualità costante dei loro prodotti e, allo stesso tempo, ridurre i costi di produzione e sviluppo", spiega Andreas Schütze.

Il dottor Tilman Sauerwald, scienziato del Fraunhofer IVV, aggiunge: "Con il dimostratore che è stato realizzato, è possibile testare la qualità delle nocciole e determinarne l'invecchiamento, il tutto senza un grande dispendio di tempo - un importante passo avanti per la garanzia di qualità dei produttori di dolciumi". Il punto forte di questo processo, tuttavia, è che possiamo svilupparlo ulteriormente in qualsiasi momento per un'ampia gamma di applicazioni, ad esempio per testare la freschezza di altri alimenti o la qualità della plastica riciclata. Si tratta di una vera e propria svolta per la garanzia di qualità di prodotti di ogni tipo".