O «nariz eletrónico» deteta se a carne e o peixe ainda estão próprios para consumo
Para tal, o projeto Interreg PRECISE mede a cadaverina – um gás que se forma durante a decomposição das proteínas
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O projeto Interreg alemão-dinamarquês PRECISE desenvolveu um «nariz eletrónico» destinado a determinar, de forma objetiva e em tempo real, o grau de frescura da carne e do peixe. O dispositivo mede biomarcadores de deterioração e pode contribuir para reduzir o desperdício alimentar e utilizar os recursos de forma mais eficiente. Mais informações em https://www.presseportal.de/nr/181564
A nível mundial, cerca de um terço de todos os alimentos produzidos é deitado fora — muitas vezes porque não é claro quanto tempo estes se conservam efetivamente. Só na União Europeia, geram-se anualmente cerca de 59 milhões de toneladas de resíduos alimentares. Especialmente no caso da carne e do peixe, o descarte prematuro resulta em elevadas perdas económicas e em emissões adicionais de CO₂, bem como no consumo de água e energia.
«Nariz eletrónico» mede a frescura em tempo real
É aqui que entra o projeto Interreg alemão-dinamarquês PRECISE. Seis parceiros do projeto desenvolveram um dispositivo denominado «nariz eletrónico», que mede a cadaverina — um gás que se forma durante a deterioração da carne e do peixe. Este dispositivo prático deverá, no futuro, poder ser utilizado no comércio ou na restauração para avaliar de forma objetiva o prazo de validade real diretamente no local.
Tecnologia baseada em dados de sensores e IA
«Desenvolvemos um dispositivo que reage seletivamente a determinados biomarcadores da frescura da carne», explica Roana de Oliveira Hansen, do Instituto Mads Clausen da Universidade da Dinamarca do Sul (SDU), parceiro principal do projeto. A Universidade Técnica de Lübeck contribuiu com a sua experiência em tecnologia de sensores, análise de dados e inteligência artificial. «Combinamos tecnologia de sensores moderna com análise de dados e algoritmos de IA», afirma o Prof. Dr.-Ing. Horst Hellbrück, da Universidade Técnica de Lübeck.
A política de coesão da UE promove a inovação sustentável
Participaram no PRECISE a Universidade do Sul da Dinamarca (SDU), a Universidade Técnica de Lübeck, o Instituto Alimentar KIN, o Instituto Fraunhofer de Tecnologia do Silício (ISIT), a Universidade de Flensburg e a startup AmiNIC. O projeto foi financiado no âmbito do programa Interreg Alemanha-Dinamarca com fundos da União Europeia no valor de 1 885 263 euros.
Sobre o projeto
O projeto «EUconomy - Partnerships4Prosperity» apresenta, ao longo de doze meses, através de pacotes de conteúdos multimédia, iniciativas da UE da Alemanha e dos países vizinhos Áustria, Polónia, República Checa, Dinamarca e França. Os conteúdos abordam temas centrais como a economia, a inovação, a sustentabilidade, a formação profissional e a transformação digital, e estão disponíveis gratuitamente para os meios de comunicação social.
O projeto «EUconomy - Partnerships4Prosperity» recebe financiamento da Comissão Europeia.
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Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Alemão pode ser encontrado aqui.
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