FlavourSpec

Le FlavourSpec25 se compose d'un chromatographe en phase gazeuse couplé à un spectromètre à mobilité ionique (GC-IMS) avec échantillonnage automatique. La mesure des composés organiques volatils (COV) dans l'espace de tête au-dessus des échantillons liquides ou solides s'effectue soit par identification et quantification de composés individuels, soit par une « empreinte » unique des composés volatils induisant l'arôme/le goût jusqu'à la plage basse (à un chiffre) des ppb. Cela permet une caractérisation/classification précise des échantillons analysés, en particulier dans l'industrie alimentaire/des boissons et des processus, ainsi que dans le domaine médical. La particularité réside dans le fait que le système fonctionne sans aucun réactif/solvant ni autre prétraitement des échantillons, ni même préconcentration. Cela permet notamment de soutenir de manière idéale le domaine de l'analyse sensorielle, car de nombreuses substances peuvent être mesurées dans une plage correspondant à celle du nez humain. Le FlavourSpec25 est donc utilisé dans les applications suivantes :

• Contrôle qualité et authentification des matières premières/produits intermédiaires/finis grâce à l'empreinte digitale typique et unique des substances aromatiques caractéristiques
• Détection analytique/objective de substances individuelles, conduisant à une « documentation »
• Assistance aux panels sensoriels pour les échantillons critiques
• Quantification de substances individuelles dites « marqueurs » d'arômes, telles que les odeurs indésirables
• Détection sensible des problèmes d'odeur (migration de substances volatiles provenant de plastiques/papiers vers les aliments dans les emballages)
• Assistance dans la création de nouveaux produits dans le domaine alimentaire (thé, café, cigarettes électroniques, etc.)
• Optimisation des processus de fabrication
• Authentification des produits ou de leurs qualités et/ou de leur origine